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姚德和青草號:屹立不搖一甲子,傳承三代的老字號,用文創活現年輕樣貌!

2019年08月 | 第三十四期
文/黎祖賢、張書珩

提到老店,不少人或會聯想到祖業傳統,但在社會日新月異的發展下,難道可以一本通書讀到老?要走過數十載甚至一世紀,店家除了要堅持初心,也要求變。近年,台灣不少老店踏上了文創快車,迎來業務發展的新契機。澳門文化產業基金去年亦推出了「社區文創專項資助計劃」,為特色店舖及設計企業提供資助,助店家優化品牌形象及空間。

 

今期透過余保和涼茶世家和榮馨祥香莊這兩個澳門案例,以及台灣姚德和青草號的成功例子,展示店家如何以文創元素釋放品牌價值,為顧客帶來嶄新體驗。


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姚德和青草號:屹立不搖一甲子,傳承三代的老字號,用文創活現年輕樣貌!


位於台北大稻埕的老字號商家「姚德和青草茶」,是自外公時期就在經營的青草茶攤,在台北大同區已活躍了超過70年的歷史,店內經營的重責大任已傳承至第三代接班人姚勝雄先生。在歷史悠久,當今觀光客熙來攘往的大稻埕文創商圈,看看這間台灣老店是如何進行翻新,展現新的樣貌。

 

「台北,大同大不同!」老店改造計劃從傳統店家徵選開始


「這家店是從我外公開始經營的,當時是西元1946年。」姚勝雄回憶,他25歲的時候接下家裡的事業,至今經手足足25年。放眼望去,大稻埕附近的市容光景,盡是充滿台灣歷史風味的老字號文化,包括布料行、南北乾貨、霞海城隍廟、市場小食。

 

時至2017年,由台北市商業處推動的「台北,大同大不同」傳統店家改造計劃,與姚勝雄想將原有店貌翻新的想法不謀而合。姚勝雄說:「想要參與改造店面計劃需先透過徵選,整個台北大概有二十多家店面參加徵選,最後只選五家。而執行單位方面,則由台北市政府公開招標,最終由甦活創意管理顧問股份有限公司得標,負責為店面執行改造。」被問及入選資格,姚勝雄表示,店內產權清查、負責人的背景紀錄與經營超過30年的資歷,「姚德和青草茶」皆符合此項計劃的條件。

 

父執輩的反對逐漸軟化,成功打造「姚德和青草茶」的年輕樣貌


「大約十年前我就有想要改造的想法,由於台灣健保政策的關係,對店裡生意多少有影響。」姚德雄坦言,當看醫生拿藥這件事愈來愈便利,人們尋求藥草療效的需求相對也會減少。他表示,主要是時機也到了,在與設計公司對接整個室內改造溝通的過程之中也相當融洽,「我想繼續保有店裡懷舊的精神與文化,設計師也很有想法,雙方配合得很順利。」

 

姚勝雄回想整個改造過程的挑戰,是與父親之間的意見分歧,「我爸爸一開始非常反對改造計劃,直到店裡開始浮現出一種整齊、不一樣的嶄新氛圍,他的態度也漸漸軟化了。」他笑說,爸爸最早持反對意見,有陣子都不來店裡探訪,直到後來認可,自己反而會開始動手指導打理店內的環境。「我爸爸是個人才,店裡許多木工的活是他親手做的。」

 

關於改造大業這件事,儘管在初期得到的是父執輩反對的聲音,姚勝雄言談裡展現的盡是對父親的敬意,「老一代對改變一開始都會比較抗拒,老客戶也是磨合了半年的尷尬期才適應店裡新的樣子。」這家屹立七十餘年的老店,經過了兩個月的設計與施工後,重生年輕樣貌。

 

品牌年輕化,向下滲透年輕客群


店內改造計劃,除了硬體環境進行大工程翻修,軟體實力如產品包裝、品牌logo、產品開發品項,亦同步做了一次重整。「現代人很講效率,時間就是金錢,我們也開發了新的茶包產品。」有別於青草茶需要花上時間熬煮,茶包這個款項比較方便,沖泡一下就可以喝了,更符合年輕人不喜歡太麻煩的需求。」

 

姚勝雄環顧店裡,他表示:「以前我們店裡沒有座位,不能久待,現在有一個小小的吧台區,感覺比較溫馨。」店內充滿着原木木質色調,彌漫溫暖氣息。店內讓人感受年輕化的擺飾還有一項,「我現在都用盛裝咖啡豆的麻布袋來裝藥草,除了通風性高,跟店裡整體的色調也更貼近。」改造後來訪的客層明顯變得年輕許多,我們也有不少日本光觀客,姚勝雄滿意的說。

 

自己要先跳出框框,品牌才有機會活化


擁有傳統老店的歷史資歷,姚勝雄的心態卻一點都不老,「其實青草茶已經算是黃昏產業,年輕族群很少知道服用草藥了,沒改造前,客戶多是以老一輩為主。」他說,要銜接這個年齡斷層,就要從自身做起,跳出自己的框框,尋求新的改變,品牌才能達到活化,「不嘗試改造就沒有機會,如果不將店裡弄得有質感一些,年輕人根本不會想進來逛。」

 

傳統店家面對網路購物的衝擊,姚德和表示,網購也是他積極想要發展的區塊,「我們的官方網站、LINE官方帳號、Facebook專頁都可以進行下單。」面對未來,他呈現開放積極的心態,不論是網路或是實體,對自己的事業都是能夠相互助益的。


姚德和青草號

地址:台北市大同區民樂街55-57號

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甦活創意管理顧問股份有限公司

地址:台北市大安區敦化南路一段 259 號 13 樓

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